طريقة عمل المنسف الأردني
طريقة عمل المنسف الأردني، أكلة المنسف من الأكلات المشهورة والمعروفة بشكل كبير وواسع في كافة البلدان وخاصة أهل الأردن، وهي من اشهى الأطباق والأكلات اللذيذة التي يشتهر بها أهل الشام ولكن أهل الاردن اخذت المكانة الأولى بأكلة المنسف بشكل كبير حيث تقدم في جميع المناسبات والعزائم كأطباق كبيرة ورسمية، في هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل المنسف الأردني.
مقادير عمل المنسف الأردني
المنسف الاردني، هو من الأطباق التقليدية في بلاد الشام وخاصة الأردن وفلسطين وهو من أكثر الأطباق الرئيسية في العزائم والمناسبات ،ويتكون من الأرز واللحم ولبن الجميد، ويتميز المنسف باحتوائه على مكونات كثيرة ودسمة وذات قيمة غذائية عالية، وتختلف طريقة المنسف من بلد إلى آخر، في السطور القادمة سنتعرف على مقادير عمل المنسف الاردني:
- المقادير:
- نحتاج الى 2 كيلو لبن جميد، او حسب الكمية المطلوبة.
- ونحتاج الى 1 كيلو أرز منقوع.
- و 2 من كيلو لحم الضأني البلدي.
- و2 ملعقة كبيرة من السمن العربي الحيواني.
- 3 ملاعق زيت نباتي.
- نصف كوب لوز.
- ونصف كوب صنوبر.
- نصف ملعقة كركم
- ونصف ملعقة صغيرة قرفة.
- ونصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ونصف ملعقة صغيرة من الملج.
- بقدونس مفروم.
- و6 أ من أوراق الغار.
- 4 حبات من الهيل.
- و2 رغيف خبز شراك أو صاج او اي نوع خبز عربي.
طريقة تحضير المنسف الأردني
بعد التعرف على مكونات المنسف الأردني والحصول عليها علينا البدء بتحضيرها وعملها على أكمل وجه وأشهى صورة، في النقاط التالة سنتعرف على طريقة تحضير المنسف الأردني:
- أولا تحضير اللحم:
- نغسل اللحم جيدا ونضعه في حلة الضغط.
- نقوم بوضع البصل على حلة الضغط ونشوح على النار بالسمن العربي حتى يزبل.
- ومن ثم نضيف على البصل اللحم ونقلبها حتى تأخذ الطعم.
- ونضيف لها البهارات الخشنة والماء لتبدأ بالسلق.
- بعد ان تنضج نصفي اللحمة من الماء ونصفي الماء من الشوائب ونحصل على المرقة.
- ثانيا تحضير اللبن:
- نقوم بداية بخلط الجميد مع اللبن الرائب مع النشاء معا.
- ومن ثم نضع الخليط في قدر على النار مع التحريك المستمر حتى يبدأ الغليان ثم نضيف حوالي كوب واحد من مرق اللحم إلى اللبن.
- وبعدها نضيف قطع اللحم المسلوق مع قليل من السمن الى اللبن المغلي ونتركهم قليلا على النار.
- ثالثا تحضير الأرز:
- ننقع الأرز في الماء المضاف إليه الكركم.
- ومن ثم نضع الأرز في حلة ونضيف إليه نصف كوب من الزيت ونضيف إليها 3 كوب من الماء.
- ونضيف إليها الملح ونتركها على النار حتى الغليان، ونهدئ النار عليها حتى تمام النضج.
- رابعا تقديم المنسف:
- نضع الخبز الصاج او الشراك في طبق التقديم ونشربه بقليل من اللبن ثم نضيف فوقه الأرز ثم نصيف بعدها اللحم فوق الارز ونزينه بالبقدونس المفروم والمكسرات و يقدم بجانبه زبادي اللبن المطبوخ “الجميد”.
وختام مقالنا فان المنسف من الأكلان اللذيذة التي يذهب بعض الناس الى الأرض خصوصا لأجل طبق المنسف وشهرت في بلاد الشام بشكل كبير وتقدم في العزائم والمناسبات وهنا وضحنا لكم مقادير المنسف الأردني وطريقة عمل المنسف.
